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鱼丸汤

鱼丸汤

鱼丸汤在台湾各地的材料不同,台南用虱目鱼,高雄选旗鱼,花东常见鬼头鱼。美好的鱼丸汤,要用活鱼来做,汤头用大骨,鱼肉熬制,汤清甘美,鱼丸咬起来爽口有弹性,有鱼的鲜美和肉的醇厚,又脆又软。
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