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虱目鱼
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可称为南台湾的家鱼,常常有几种做法,干煎,煮姜丝清汤,熬成鱼粥或是做成鱼丸。点食率最高的是鱼肠和鱼皮。油脂丰厚的鱼肚合适干煎或三杯,鱼头则合适煮清汤,最能品除甘美的原味。
哪里吃虱目鱼
阿堂咸粥
地址:台南市中西区西门路一段728号(小西门圆环上)
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