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花莲扁食

花莲扁食

到花莲游玩,扁食是必吃的美食。花莲有名的扁食店很多,但名气最大的还属“液香扁食”作为花莲最富盛名的扁食专卖店,平日顾客络绎不绝,每到假日更是人声鼎沸。“液香扁食”的肉馅采用的是油脂较少、弹性较佳的猪大腿肉,口感鲜美有嚼劲。以大骨熬煮的汤头,爽口不油腻,包馅的皮薄透而富弹性,不易破裂。上桌前撒上油葱、芹菜,扑鼻的香味令人食欲大增。
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