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生鱼片

生鱼片

垦丁的生鱼片讲求不是精致,而是是那份厚实的肉感。如果没有指定,鱼生搭配种类很随意,鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、海鲡、旗鱼和一种鱼卵的加工品,先来口感较淡的鲷鱼,随后味道稍甜的鲔鱼,旗鱼,最后来口感丰厚的鲑鱼,一盘下来吃得满口海味。
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