胡须张(台北宁夏店)
3.3分胡须张的由来要追溯到50多年前,民生西路口有一个卖卤肉饭的摊子。由于味道好,口味佳,真材实料,好口碑让生意异常得火爆。胡须张创始人张炎泉先生,常常忙碌到深夜,平均一天只睡三到四小时,实在没时间去打理和生意一样好到茂盛的胡子,“胡须张”就这么被叫开了。卤肉饭,胡须张两个成了标配,俨然台北平民美食的代表。现在在台北一不留神就可以看到胡须张的招牌。招牌卤肉饭真够味,浇头选用猪颈肉,切成肉丝,而非肉丁。卤汁香浓醇厚,肉丝腴而不腻。一碗卤肉饭,就自足圆满,滋味俱全。去台北的话,绝对不容错过的卤肉饭店。