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赖记蚵仔煎一定排在宁夏夜市必吃清单的前1,2名。没有吃过这家的蚵仔煎,就不能说吃过蚵仔煎。店门口永远是排队的长龙,不过店家手脚很麻利,不到一会就排到了。店外摆着满满的土鸡蛋,是要告诉客人,食材绝对得好。煎的蚵仔煎真的太赞了,只有纯地瓜粉才能调出这样香喷喷的粉浆,加上又肥又大的蚵仔。看看就流口水。成品酥香薄脆,淋上咸甜中带着微辣的酱汁,入口清爽。无愧心目中排名第一的蚵仔煎。
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