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台南担仔面

台南担仔面

担仔面发源于台南,“担仔”在闽南语中式挑扁担的意思,用扁担挑着面摊沿街叫卖,创始人是渔夫洪芋头。担仔面用的是油面,用竹制网漏煮面,盛在精致的小碗,用肉燥做浇头,有时在搁一尾虾或是半个卤蛋。
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